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👩‍🍳 Huevos a la flamenca (con Jamón Ibérico)

huevos a la flamenca receta

Una receta muy sabrosa y que se suele servir en todos los bares y restaurante de España.

Esta que os ofrecemos requiere un poco de complejidad, dado que tiene muchos elementos básicos de la cocina españolas.

📋 Ingredientes para la receta de los Huevos a la Flamenca.

  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • 100 g de jamón serrano cortado en dados
  • 3 tomates grandes pelados y sin semillas
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 8 huevos
  • 75 g de guisantes cocidos
  • 1 lata pequeña de pimiento rojo
  • 8 puntas de asparagás
  • 100 g de chorizo
  • 2 corazones de alcachofa
  • perejil

Pasos a seguir para hacer la receta:

  1. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo y el jamón hasta que la cebolla esté blanda.
  2. Añadir los tomates picados y el pimentón y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que los tomates se descompongan en una salsa.
  3. Servir la salsa que ya tenemos en cuatro platos individuales, lo mejor es tener un cuenco de barro.
  4. Divide un poco la salsa en dos partes y pone en medio un huevo con mucho cuidado, que no se rompa.
  5. Luego decora por encima con los guisantes, los pimientos en rodajas y los corazones de alcachofa entre los platos. Aquí puedes elegir que tipo de verduras te gusta añadir al plato
  6. Luego sazona a gusto y espolvorear con perejil picado.
  7. Cuando ya lo tiene todo listo, hornee en un horno mediano hasta que las claras de huevo estén listas, aproximadamente 10 minutos. Servir inmediatamente con pan frito, tostado o pan fresco.

Aquí os dejamos otro vídeo de del famoso cocinero Karlos Arguiñano, que hace una receta distinta de este famoso plato.

Resumen
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Nombre receta
Huevos a la flamenca (con Jamón Ibérico)
Autor de la Receta
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