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👩‍🍳 Croquetas de Jamón

receta de croquetas de jamon

Te mostramos una receta tradicional para hacer croquetas de jamón, un plato muy típico de España y que puedes encontrar en casi todos los grandes restaurantes del país

Debes tener en cuenta que esta receta al estar muy extendida tiene muchas variantes, te pones la más básica, pero si busca por internet podrás comprobar que tiene infinidad de variantes.

📋 Listado de ingredientes básicos para hacer las croquetas de Jamón

  • 100ml de Aceite de Oliva Español
  • 1 litro de salsa Béchamel (0,5 litros de leche y 5 cucharadas de harina común)
  • 400 gramos de Jamón Serrano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 x Huevos
  • 1 x paquete de Pan rallado

🥄 Paso a paso cómo hacer una croqueta de jamón.

  1. Crear el Béchamel
    Añadir el aceite de oliva en una sartén honda y calentar antes de añadir la harina. Mezclar durante 1 minuto antes de añadir 500 ml de leche. Revuelva continuamente hasta que espese y luego agregue más leche poco a poco y continúe removiendo. La llama no debe estar demasiado caliente – sólo lo suficiente para mantener la salsa burbujeando lentamente. Continúe con este proceso durante aproximadamente 25 minutos, asegurándose de que utiliza toda la leche. Agregue sal y pimienta al gusto.
  2. Cortar el jamón serrano en pequeños cuadrados o tiras y añadirlos a la mezcla. Revuelva y deje reposar hasta que se enfríe. Lo ideal es pasar la mezcla que tenemos a un plato grande plano o una fuente donde quede bien.
  3. Bata los huevos en un tazón pequeño que sea lo suficientemente ancho como para colocar una cuchara sopera o un trozo de pan.
  4. En otro plato grande y plano, espolvorear el pan rallado por todas partes.
  5. Una vez que la mezcla de bechamel se haya enfriado, unas dos horas en la nevera, use una cuchara de sopa, puede cortarla también con un cuchillo y hacer las croquetas con la mano, para recoger la mezcla antes de sumergirla en los huevos batidos.
  6. Inmediatamente coloque el croquet en el pan rallado antes de usar sus manos para darle forma.
  7. Repita este proceso hasta que se haya consumido toda la mezcla de bechamel.
  8. Freír en una freidora o sartén durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Servir inmediatamente. Las croquetas están buenas calentitas.

Aquí te dejamos un vídeo con otra receta parecida para que puedas hacer más experimentos, tiene algo más de complejidad, dado que incluye mantequilla, nuez moscada y cebolla.

Resumen
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Nombre receta
Croquetas de Jamón
Autor de la Receta
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Preparation Time
Cook Time
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