Saltar al contenido

👩‍🍳 Cómo Conservar el Jamón Ibérico en tu cocina

Bienvenido, vamos a enseñarte como guardar bien el jamón en la cocina de tu casa para que no pierda sabor y textura. Podrás disfrutar de este exquisito manjar como el primer día.

📦 Todo empieza por sacar con cuidado la pieza

Aunque parezca una tontería o nimiedad, hay que cuidar desde el principio el más mínimo detalle con el jamón ibérico que te has comprado.

Mantener o conservar correctamente el jamón ibérico en casa, comienza antes de abrir la pieza y empezar el corte.

Conservar jamón ibérico
Jamón ibérico tapado correctamente para mantener el corte siempre optimo.

Cuando recibimos el pedido o recogemos el jamón de la tienda es importante sacarlo de la funda de algodón que tienen que llevar para protegerlo.

Es importante que si no lo vamos a abrir sobre la marcha lo coloquemos en el jamonero en lugar fresco y seco. Sin abrir.

Algunas personas cometen el error de mantenerlo en la caja en que llegó a su casa, como otro tipo de alimentos, no lo hagas por favor, sácalo y colócalo como te hemos explicado.

🔪 Importante un buen corte inicial

De los primeros cortes es súper importante guardar unas lonchas de tocino que usaremos para tapar la zona de corte. Puedes usar bolsas especiales, como las que se usan en las envasadoras al vacío, que vienen con un cierre perfecto.

Estas bolsas son baratas y fáciles de conseguir, guarda el tocino mientras estás cortando el jamón, para luego una vez terminado el corte volver a ponerlas en la zona de corte.

Para que el jamón no se seque en casa, debemos solo retirar la corteza y el tocino exterior de la zona que vayamos a consumir.

Si se va a consumir la pieza entera en el mismo día puedes retirar toda la corteza y el tocino, pero solo en ese caso.

La corteza y el tocino exterior es lo que ha protegido al jamón ibérico durante su curación y no debemos retirarla hasta justo antes de su consumo.

🔪 Tareas a realizar después del corte

Siempre al terminar el corte, el proceso es el mismo, sigue estos pasos:

  1. Tapamos la zona de corte que queda a la vista con el tocino que sacamos de limpiar la pieza. Así evitaremos que se oxide.
  2. Con film transparente o papel de cocina envolvemos el jamón para evitar que entre aire entre el tocino que hemos colocado y la zona de corte. Es preferible esto antes que poner papel de aluminio.
  3. NUNCA poner un trapo, un trapo no protege.

Parece algo sencillo, pero no lo hagas con prisas, cuidad bien todos los detalles, mira que el film trasparente no este deteriorado o tenga agujeros, esto te puede estropear el jamón y hacer variar su sabor.

✌️ Consejos sobre cómo custodiar bien el Jamón ibérico en tu casa.

Primero: El jamón es un producto que una vez abierto se estropea sólo por oxidación. Al poner el film transparente evitamos el paso del aire y conseguimos hacer una especie de «vacío casero» que mantiene el producto en perfectas condiciones.

Segundo: Poner en un lugar seco de la cocina, evita que le puedan caer otros líquidos encima, aunque este bien cubierto siempre se pueden causar accidentes.

Tercero: Lejos de los fogones o puntos calientes de la cocina, como los electrodomésticos. El calor puede dañar y estropear el papel film que protege a la pata de jamón.

Cuarto: Utiliza una Envasadora al vacío si te sobre jamón en la mesa. Con ella podrás conservar los alimentos frescos, guardarlos en la nevera y que no pierdan calidad.

y Aquí te dejamos un vídeo de Jamón Lovers sobre como guardar bien la pieza de jamón en tu cocina:

¿Cómo tapar un jamón ibérico?


Con film transparente o papel de cocina envolvemos el jamón para evitar que entre aire entre el tocino que hemos colocado y la zona de corte.

Es preferible esto antes que poner papel de aluminio.

No utilizar un trapo, un trapo no protege

como conservar el jamón iberico

Resumen
Como Conservar el Jamón Ibérico en tu cocina
Nombre Artículo
Como Conservar el Jamón Ibérico en tu cocina
Descripción
Aprende a guardar bien la pata de jamón ibérico en la cocina de tu casa para que no pierda sabor y textura. Consejos sobre su cuidado.
Autor